1. Lépés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral. Hámozd meg a 4 közepes almát, majd reszeld le őket nagy lyukú reszelőn. Ha sok levet engednek, enyhén nyomkodd ki a felesleges nedvességet, de ne távolítsd el az összeset, hogy a süti szaftos maradjon.
Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, kókuszvirágcukrot, olvasztott kókuszolajat és a vanília kivonatot. Add hozzá a kókusztejet, és keverd simára.
2. Lépés
Egy másik tálban keverd össze a gluténmentes zabpehelylisztet, kókuszlisztet, sütőport, fahéjat és a csipet sót. Fokozatosan add hozzá a nedves hozzávalókhoz, és keverd össze, hogy sima tésztát kapj.
Forgasd bele a reszelt almát a tésztába, és keverd össze. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyengesd el a tetejét.
3. Lépés
Hámozd meg az extra almát, és vágd vékony szeletekre. Rendezd el az almaszeleteket szorosan egymás mellett a sütemény tetején. Szórhatsz rá egy kis fahéjas kókuszvirágcukrot is, hogy karamellizálódjon sütés közben.
Süssed az előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a süti aranybarnára sül, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Az almaszeleteknek is aranybarnára kell sülniük.
Hűtés és tálalás: Hagyjad a sütit a tepsiben hűlni 10-15 percig, majd vágd szeletekre. Melegen és hidegen is finom!
