Hozzávalók (1 literhez)

Alap fermenthez:

• 3 ek vízkefir kristály
• 1 liter szűrt víz
• 3 ek nádcukor (a fermentációhoz szükséges)
  

Ízesítéshez – szezon szerint:

• 2–3 cm friss gyömbér, szeletelve vagy reszelve
• 1 csésze aktuális idénygyümölcs, felkockázva
• 1 tk friss citromlé (opcionális)
  

Milyen gyümölcsöt használj?

Az évszaktól függően például:

Tavasz:

• eper
• rebarbara
  

Nyár:

• sárgadinnye
• őszibarack
• málna
  

Ősz:

• körte
• szilva
• alma
  

Tél:

• narancs
• gránátalma
• fagyasztott bogyós gyümölcs
  

A szezonális választás nemcsak fenntarthatóbb, hanem intenzívebb ízélményt is adhat.

Elkészítés:

1) Oldd fel a cukrot a vízben, add hozzá a kefirt, erjeszd 24 órát.

2) Szűrd le.
3) Add hozzá a gyömbért és az idénygyümölcsöt, zárd le, érleld 12–24 órát.
4) Hűtsd, majd szűrd le.

Tipp: Reszelt gyömbérrel intenzívebb, szeletelve lágyabb íz érhető el.