Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 1 dl növényi ital (cukrozatlan, pl. mandula vagy zab)
- 2 ek olívaolaj
- 10 dkg friss bébispenót
- 8–10 dkg vegán sajt (reszelhető)
- 10 dkg zabpehelyliszt vagy gluténmentes lisztkeverék
- 1 tk sütőpor
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- csipet fokhagymapor vagy szerecsendió (opcionális)
Spenótos–tojásos muffin elkészítése lépésről lépésre
1) Spenót előkészítése:
A spenótot mosd meg, majd durvára vágd fel. Ha nagyobb leveleket használsz, érdemes egy serpenyőben 1–2 percig megfonnyasztani.
2) Muffin alap összeállítása
Egy tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a növényi italt és az olívaolajat. Sózd, borsozd, majd keverd bele a sütőport és a lisztet.
3) Feltétek hozzáadása
Forgasd bele a spenótot és a reszelt vegán sajtot. A massza legyen sűrű, de jól kanalazható.
4) Sütés
A masszát oszd el muffin formákba (papírral bélelve vagy olajozva).
180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 20–25 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Tippek a tökéletes sós reggeli muffinhoz
- Jól működik meal prep reggelinek: 2–3 napig hűtőben eltartható
- Extra fehérjéhez adhatsz hozzá magvakat vagy csicseriborsót
- Hidegen is finom, de enyhén visszamelegítve a legjobb
Miért jó választás a spenótos muffin reggelire?
- Fehérjében gazdag, mégsem nehéz
- Könnyen csomagolható, útközben is ehető
- Gluténmentes verzióban is elkészíthető
