Nincs termék a kosaradban
zSÓFI
2023.04.28.
Olvasási idő:
5 perc
Komoly cukorrehabilitációra van szükséged? Esetleg egészséges cukorpótlót keresel? Itt nyújtunk egy praktikus áttekintést néhány gyakori természetes és legjobb cukorhelyettesítőről. De vigyázz, nem mindegyik olyan jó neked, mint ahogyan azt feltételeznéd.
Az agávé növény által termelt, ízletes, és számos konyhai helyzetben édesítőszerként működik.
Előnyök
Alacsony glikémiás indexe azt sugallja, hogy talán nem emeli meg annyira a vércukorszintet, mint a hagyományos cukor.
Hátrányok
Az agavé 85%-os fruktóztartalommal rendelkezik (ez több, mint a hagyományos cukoré), és magas a kalóriatartalma.
A kókuszpálma nedvéből kivont természetes édesítőszer nem finomított, és számos hagyományos cukor helyett használható a kókuszcukor.
Előnyök
Kis mennyiségű rostot, valamint néhány tápanyagot (vasat, cinket, kalciumot és káliumot) tartalmaz és antioxidánsokat.
Hátrányok
A kókuszcukor adagonként hasonló kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos finomított cukor.
A méz aranyszínű folyadék édesebb, mint a cukor, és antioxidánsokban gazdag. Jól működik szószokban, pácokban, turmixokban, salátaöntetekben és sütésben.
Előnyök
A fenolsavaknak és flavonoidoknak köszönhetően a méz lenyűgöző antioxidáns értékkel rendelkezik.
Hátrányok
Fruktóztartalma miatt mértékkel fogyasszad.
A datolyából nyert édesítőszerek jól működnek turmixokban, pékárukban, mártásokban, pácokban és salátaöntetekben.
Előnyök
A megfelelő mennyiségű rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó datolyapaszta és datolyacukor több tápértéket adhat az étrendhez, mint a hagyományos cukor.
Hátrányok
A dátumok hátránya, hogy nehéz lehet használni őket. A datolyacukor például nem oldódik jól.
Ez a cukros folyadék a juharfák nedvéből származik, és nagyszerű feltét a palacsinták és gofri tetejére.
Előnyök
A juharszirup magas antioxidáns- és ásványi anyagokban gazdag, többek között kalciumban, káliumban, vasban, cinkben és mangánban.
Hátrányok
Bár valamivel jobb számodra, mint a hagyományos cukor, mégis megemeli a vércukorszintjét. Fogyassza mértékkel.
A melasz egy sűrű barna folyadék. Cukornád- vagy cukorrépalé beforralásával készül.
Előnyök
Tartalmaz néhány vitamint és ásványi anyagot, számos antioxidánst, valamint vas-, kálium- és kalciumforrás.
Hátrányok
Nagy mennyiségű melasz fogyasztása laza székletet vagy hasmenést okozhat.
A sztevia cukorhelyettesítő egy por alakú, növényi eredetű édesítőszer. Akár 350-szer édesebb lehet, mint a cukor (ezért csak keveset kell használni belőle.)
Előnyök
A Stevia nulla kalóriát tartalmaz, és tanulmányok szerint pozitív hatással lehet az egészségünkre.
Hátrányok
A steviával kapcsolatos egészségügyi előnyökkel kapcsolatban még sok mindent meg kell érteni.
A szerzetesgyümölcsből (egy Délkelet-Ázsiából származó kis kerek gyümölcs) kivont édesség nagy része a mogrozidoknak nevezett antioxidánsokból származik.
Előnyök
Antioxidáns tulajdonságai miatt nagyra értékeljük. Emellett nulla kalóriát tartalmaz, és 100-250-szer édesebb, mint a hagyományos cukor (így kevesebbre van belőle szükségünk) .
Hátrányok
Általában más édesítőszerekkel keverik. Mindig olvassa el a címkét.
A cukorhelyettesítő
Porcukorpótló / Arany porcukorpótló
Néhány egyszerű receptmódosítással a juharszirup, a stevia és a méz természetes cukorhelyettesítőként használható a sütéshez.
Barna cukor helyettesítő
A kókuszcukor úgy néz ki, mint a barna cukor, és az íze is nagyon hasonló. A barna cukrot 1:1 arányban helyettesítheti kókuszcukorral.
Muscovado cukor helyettesítő
A muscovado helyett használhatunk melaszt is, de vigyázzunk, mert erős, jelle
.
Demerara cukor helyettesítő
Kókuszcukor vagy juharszirup helyettesítheti a demerara cukrot.
Jeges cukor helyettesítő
A sztevia porcukorhelyettesítőként is használható.
Kristálycukor-pótló
A kókuszcukor 1:1 arányban helyettesíthető. Ha a recept nem igényel oldódó vagy olvadó cukrot, datolyacukor is használható. Némi módosítással a méz, a juharszirup és a melasz is használható kristálycukor helyettesítésére.
Nehéz megmondani, hogy mi a legjobb cukorhelyettesítő, mert ez nem is olyan egyértelmű. Bár a természetes, kevésbé feldolgozott alternatívák közül soknak több a tápértéke, mint a hagyományos cukoré, sokuk még mindig tartalmaz fruktózt és glükózt (és így a hagyományos cukor néhány hátrányát is magával hozza.) Hogy melyik a legjobb (vagy rosszabb) a számodra, az nagyban függ attól, hogy milyen indítékból csökkented a cukrot. És mindig fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz, ha nem vagy biztos a legjobb választásában.
Vitaminok az egészséges életmód mellé: Holland & Barrett vitaminok
Források:
https://foodrevolution.org/blog/sugar-substitutes/
https://www.healthline.com/nutrition/natural-sugar-substitutes#Avoid-substituting-sugar-with-these-sweeteners
https://www.healthline.com/nutrition/natural-sugar-substitutes#69.-Natural-sweeteners
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6225430/
https://www.superfoodly.com/benefits-of-date-sugar-paste-syrup/
https://www.superfoodly.com/benefits-of-date-sugar-paste-syrup/
https://foodrevolution.org/blog/sugar-substitutes/
https://foodrevolution.org/blog/sugar-substitutes/
https://foodrevolution.org/blog/sugar-substitutes/
https://foodrevolution.org/blog/sugar-substitutes/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318719#side-effects
https://www.healthline.com/nutrition/natural-sugar-substitutes#4.-Monk-fruit-sweetener
https://www.healthline.com/nutrition/natural-sugar-substitutes#4.-Monk-fruit-sweetener
https://www.healthline.com/nutrition/natural-sugar-substitutes#4.-Monk-fruit-sweetener
https://www.biggerbolderbaking.com/how-to-substitute-sugar/
https://www.healthline.com/nutrition/brown-sugar-substitutes#section3
https://www.thespruceeats.com/muscavado-sugar-substitute-4155700
https://www.spiceography.com/demerara-sugar-substitute/
https://www.fitday.com/fitness-articles/fitness/feeling-nauseous-these-tips-may-help-alleviate-the-symptoms.html
https://www.myfrugalhome.com/granulated-sugar-substitutes/