A méz aranyszínű folyadék édesebb, mint a cukor, és antioxidánsokban gazdag. Jól működik szószokban, pácokban, turmixokban, salátaöntetekben és sütésben.

Előnyök

A fenolsavaknak és flavonoidoknak köszönhetően a méz lenyűgöző antioxidáns értékkel rendelkezik.

Hátrányok

Fruktóztartalma miatt mértékkel fogyasszad. 

A datolyából nyert édesítőszerek jól működnek turmixokban, pékárukban, mártásokban, pácokban és salátaöntetekben.

Előnyök

A megfelelő mennyiségű rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó datolyapaszta és datolyacukor több tápértéket adhat az étrendhez, mint a hagyományos cukor.

Hátrányok

A dátumok hátránya, hogy nehéz lehet használni őket. A datolyacukor például nem oldódik jól.  

Ez a cukros folyadék a juharfák nedvéből származik, és nagyszerű feltét a palacsinták és gofri tetejére.

Előnyök

A juharszirup magas antioxidáns- és ásványi anyagokban gazdag, többek között kalciumban, káliumban, vasban, cinkben és mangánban.

Hátrányok

Bár valamivel jobb számodra, mint a hagyományos cukor, mégis megemeli a vércukorszintjét. Fogyassza mértékkel. 

A melasz egy sűrű barna folyadék. Cukornád- vagy cukorrépalé beforralásával készül.

Előnyök

Tartalmaz néhány vitamint és ásványi anyagot, számos antioxidánst, valamint vas-, kálium- és kalciumforrás.

Hátrányok

Nagy mennyiségű melasz fogyasztása laza székletet vagy hasmenést okozhat.  

A sztevia cukorhelyettesítő egy por alakú, növényi eredetű édesítőszer. Akár 350-szer édesebb lehet, mint a cukor (ezért csak keveset kell használni belőle.)

Előnyök

A Stevia nulla kalóriát tartalmaz, és tanulmányok szerint pozitív hatással lehet az egészségünkre.

Hátrányok

A steviával kapcsolatos egészségügyi előnyökkel kapcsolatban még sok mindent meg kell érteni. 

A szerzetesgyümölcsből (egy Délkelet-Ázsiából származó kis kerek gyümölcs) kivont édesség nagy része a mogrozidoknak nevezett antioxidánsokból származik.

Előnyök

Antioxidáns tulajdonságai miatt nagyra értékeljük. Emellett nulla kalóriát tartalmaz, és 100-250-szer édesebb, mint a hagyományos cukor (így kevesebbre van belőle szükségünk) .

Hátrányok

Általában más édesítőszerekkel keverik. Mindig olvassa el a címkét. 

A cukorhelyettesítő

Porcukorpótló / Arany porcukorpótló

Néhány egyszerű receptmódosítással a juharszirup, a stevia és a méz természetes cukorhelyettesítőként használható a sütéshez.

Barna cukor helyettesítő

A kókuszcukor úgy néz ki, mint a barna cukor, és az íze is nagyon hasonló. A barna cukrot 1:1 arányban helyettesítheti kókuszcukorral.

Muscovado cukor helyettesítő

A muscovado helyett használhatunk melaszt is, de vigyázzunk, mert erős, jelle

.

Demerara cukor helyettesítő

Kókuszcukor vagy juharszirup helyettesítheti a demerara cukrot.

Jeges cukor helyettesítő

A sztevia porcukorhelyettesítőként is használható.

Kristálycukor-pótló

A kókuszcukor 1:1 arányban helyettesíthető. Ha a recept nem igényel oldódó vagy olvadó cukrot, datolyacukor is használható. Némi módosítással a méz, a juharszirup és a melasz is használható kristálycukor helyettesítésére.

Nehéz megmondani, hogy mi a legjobb cukorhelyettesítő, mert ez nem is olyan egyértelmű. Bár a természetes, kevésbé feldolgozott alternatívák közül soknak több a tápértéke, mint a hagyományos cukoré, sokuk még mindig tartalmaz fruktózt és glükózt (és így a hagyományos cukor néhány hátrányát is magával hozza.) Hogy melyik a legjobb (vagy rosszabb) a számodra, az nagyban függ attól, hogy milyen indítékból csökkented a cukrot. És mindig fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz, ha nem vagy biztos a legjobb választásában.