A curry az ázsiai konyhában a fűszerkeverékek széles skáláját jelenti. A fűszeresség fokozata éppoly változatos, mint a hozzávalóké. A kurkuma, a fokhagyma és a csípős paprika tüzes keveréke Indiába repíti...
Sárga, szeretjük a sárgát! Ez a jellegzetes curry szín a kurkumából származik. És miben különbözik? A színéhez hasonlóan ragyogó az ízek sokszínűsége is. Ideális csirke és zöldségek fűszerezésére, és enyhén...
Vannak, akik még emlékeznek az édesköményre a gyerekkorukból. De nem szabad csak az emészthetőségére redukálni a fűszert. Az édeskés magvak úgy passzolnak az olasz és indiai konyhához, mint fedő a...
Ha a konyhából egy kiadós „A-choo!” hangot hallasz, valószínűleg bors van a dologban. De azért a csípős tüsszentőport mégsem szeretnénk nélkülözni! A salátáktól kezdve a tésztákon, zöldségeken és halakon át...
Ha a konyhában egy kiadós "Hapci!" hallatszik, akkor nagy valószínűséggel bors is van a dologban. Mégsem akarunk lemondani a fűszeres tüsszentőporról! Saláták, tészták, zöldségek, halak, húsok és sajtok egyaránt előszeretettel...
A tányérok feketének fognak látszani! Az Ön ízlelőbimbói viszont gondtalan jövő elé nézhetnek a fekete köménnyel. A keleti köményfajta a lapos kenyereknek, a currynek és a dálnak adja meg azt...
A kakukkfű a francia konyha klasszikusa - Provence-tól a tartományokig. A ratatouille és a bouillabaisse mellett a mediterrán fűszernövény gombás ételeket, pitéket és mártásokat is ízesít. A legendák szerint a...
Kapor vagy nem kapor? Micsoda kérdés! A tollas fűszernövény Ausztriától Oroszországon át Indiáig népszerű, és igazi mindenes a konyhában. Halételek, savanyú uborkák, saláták és mártások esetében is megvan az „engedély...
